Συνταγή: Ορτύκια … ερωτευμένα!

Ορτύκια … ερωτευμένα με μπανάνες – μήλα και πουρέ γλυκοπατάτας. Από το Παρίσι!

Υλικά

2 ορτύκια (πουλάκια)

2 μεγάλες κουταλιές βούτυρο αγνό
1 γλυκοπατάτα κομμένη σε χοντρά κομμάτια, ψημένη να γίνει λιώμα
4 καθαρισμένες μπανάνες
2 μήλα καθαρισμένα πράσινα , και κομμένα σε χοντρές φέτες
1 πορτοκαλιού τον χυμό
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Κρέμα γάλακτος μισό μικρό κουτάκι

Εκτέλεση

Σοτάρω τα καθαρισμένα ορτύκια στο τηγάνι με την μία κουταλιά το βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και τα αποσύρω σε ένα πιάτο.
Στο ίδιο βούτυρο προσθέτω και το υπόλοιπο, και σοτάρω τα μήλα και τις καθαρισμένες μπανάνες, και τις αποσύρω για ένα λεπτό.
Αλατοπιπερώνω.
Προσθέτω στο τηγάνι με το βούτυρο και τον χυμό του πορτοκαλιού, και τα ανακατεύω για να γίνει μια ωραία σος, και προσθέτω τα πουλάκια και τα τηγανισμένα φρούτα, να πάρουν γεύση και μια βράση να νοστιμίσουν και η σάλτσα και το φαγητό ( να ομογενοποιηθούν).
Ξεχωριστά έχω ψήσει ή 1 ½ ώρα στον φούρνο ή 25΄περίπου στα μικροκύματα την γλυκοπατάτα ( προσοχή: αν πρόκειται για τον απλό φούρνο της κουζίνας, την έχω καθαρίσει από την φλούδα και σκεπάζω με αλουμινόχαρτο. Εάν όμως πρόκειται για τον φούρνο των μικροκυμάτων, τότε δεν την ψήνω ποτέ με αλουμινόχαρτο αλλά χωρίς να την ξεφλουδίσω και τυλιγμένη με μια νάιλον σακούλα που έχω κάνει τρύπες με ένα πιρούνι για τους ατμούς).
Μόλις ψηθεί η πατάτα την λιώνω με ένα πιρούνι και την ανακατεύω με λίγη κρέμα γάλακτος και την αλατοπιπερώνω και προσθέτω και ελάχιστο τριμμένο μοσχοκάρυδο αν της πηγαίνει διότι στην απλή πατάτα πηγαίνει πάρα πολύ.

Σερβίρω τέλος στο δίσκο μια ποικιλία από δύο πουλάκια πλαισιωμένα με τα φρούτα τα τηγανητά και τον αφράτο πουρέ.